長崎出身の創業者がくいだおれの街大阪に店を構えて50有余年。
郷土長崎の味を関西に広め、今では「長崎ちゃんぽん」
「長崎皿うどん」の元祖として多くの方に愛され続けている中央軒。
その美味しさの秘密は歴史と共に常に麺・素材・スープに
こだわり続けた結果です。
中央軒で使用する麺は、美しい自然と風光明媚な長崎と大阪の自社工場で製造しています。
小麦粉の調合やそのバランスを整える配合水、麺を熟成させるための温度管理等、長年の経験の中で培った技術と徹底した管理の元で作られる麺はスープとの相性抜群です。
コクと深みのあるスープは香味野菜、豚げんこつ、鶏ガラの髄からじっくり煮出したコラーゲンたっぷりの白湯スープ。
12種類の具材から出た旨みの詰まった特製スープは最後の一滴まで味わいたくなる美味しさです。
キャベツや玉ねぎ、もやしなど新鮮な国産野菜、海老やイカなどの魚介類、国産豚肉など、ボリューム満点・栄養豊富な素材を贅沢に使用しています。
また、悪玉コレステロールや血中中性脂肪を下げる効能があると言われている『不飽和脂肪酸』を多く含んでいる100％キャノーラ油を使用しています。
ビタミンやミネラル・食物繊維等栄養が豊富でヘルシーな味わいと、健康にこだわった素材選びで女性やお子様にも人気です。
